Gnocchi di zucca

Con l'ultima zucca trovata al mercato mi sono cimentata a fare gli gnocchi. E' un piatto che non avevo mai fatto prima, devo dire che sono venuti buonissimi. Come al solito trasferisco la ricetta sul mio blog per dare l'opportunità anche a voi di provarla. L'ho fatta a occhio, ma proverò a scrivere la quantità precisa degli ingredienti usati.

Ingredienti: 800 g. di zucca, 300 g. di farina, 1 bustina di fiocchi di patate per purè, 2 cucchiai di olio di oliva, sale, pepe, noce moscata q.b. 1 noce di burro e foglioline di salvia, parmigiano, gherigli di noci.

Pulire e tagliare la zucca a cubetti, metterla in una padella con i 2 cucchiai di olio e far cuocere con il coperchio fino a che non diventa morbidissima.







Continuare a tenerla sul fuoco mentre la schiacciate bene, bene con una forchetta in modo da asciugare il purè di zucca. Far raffreddare, aggiungere i fiocchi di patate il sale, il pepe, la noce moscata e impastare il tutto con la farina.




Dall'impasto prendete gli gnocchi con un cucchiaino e formate gli gnocchi. Cuocerli in acqua bollente salata e condirli con burro e salvia. Spolverateli con parmigiano e gherigli di noci sbriciolate.

...e come al solito vi auguro buon appetito!!!